Intolerantes

Quem me conhece sabe que não suporto muito bem alguns alimentos e vivo tendo dores e desconfortos abdominais... pois então, depois de ir à gastro, fazer todos os exames e verificar que tava tudo ok, ela me sugeriu observar se não tenho intolerância a algum alimento.

Bom, que eu soubesse não... mas ela disse que é comum isso aparecer depois de adulto.

Mas o que é intolerância alimentar?

É a incapacidade de digerir e absorver certo nutriente, exemplos comuns são a intolerância a lactose, ao glúten, à fenilalanina... alguns dos sintomas são:
cólicas, enxaqueca, urticária, tontura, náuseas, aftas, prisão de ventre, dores abdominais, acne, diarreia, etc

Dependendo do alimento para o qual se é intolerante, o tratamento pode ser feito com a enzima da qual se é deficiente. Porém há casos em que o único tratamento é evitar o alimento, como na doença celíaca. Se o celíaco não evita o glúten, seu intestino vai sendo destruído aos poucos podendo levar a outras doenças.

Muitas vezes confunde-se intolerância com alergia, mas não é a mesma coisa. Alguns sintomas são parecidos, mas na alergia o sistema imunológico está envolvido, na intolerância não.

Para diagnosticar alergias alimentares há exames de sangue e o teste de contato, que verifica de uma vez a resposta a vários alérgenos.

Já para a intolerância os testes variam de acordo com o tipo de intolerância... a fenilcetonúria, por exemplo, é detectada no teste do pezinho (o que é ótimo, pois caso a fenilcetonúria não seja detectada na triagem neonatal, a criança pode desenvolver diversos distúrbios entre eles retardo mental).
Mas muitas vezes a pessoa percebe a intolerância ao observar quais alimentos lhe causam desconforto, ainda mais se já existe algum caso na família.

É importante estarmos atentos a isso, pois muitas vezes não é só o desconforto o problema... com o sistema digestivo prejudicado abrimos as portas para diversas doenças oriundas de uma nutrição prejudicada ou de ferimentos gastro-intestinais.

Fontes: http://www.riosemgluten.com

http://biobio-pku.blogspot.com/2008/10/o-que-fenilcetonria.html
http://www.semlactose.com

Probiótico e Prebiótico

Eita faz muito tempo que não escrevo aqui hehe
Bom, hoje vou falar de uma categoria dos ingredientes funcionais \o/

Primeiramente, vc sabe qual a diferença entre PRObiótico e PREbiótico?

( ) um tá escrito certo e o outro errado
( ) um é em português brasileiro e o outro é de Portugal
( ) nunca vi
( ) peraí que vou googlar
( ) um se trata dos microorganismos e o outro de algo que favorece os bichinhos

...

Bom, se vc respondeu D deve ter visto que a resposta é E

epa as alternativas não têm letras =p

Enfim, Probióticos são os bichinhos bons que vão pros nossos intestinos, lá vivem felizes e fazem bem pra nós .Como exemplo posso citar os famosos Casei Shirota e Dan Regularis hehe
Prebióticos não são bichinhos, são ingredientes que favorecem o crescimento das bactérias do bem e estimulam. Por exemplo a inulina, fibra solúvel que vem sendo muito usada, o amido resistente... já ouviu falar na farinha de banana verde? É boa por causa desse amido =)

E por que não juntar pro com pre e fazer proe ou preo?
Pq ficaria um nome estranho, então alimentos que unem os dois ingredientes são chamados simbióticos \o/

Simbiótico ficou mais bonito

Estes últimos ainda se encontram restritos a área de laticínios: iogurtes, queijos...

Agora que tal uma listinha dos benefícios?
Probióticos

• Causam aumento dos níveis de vitaminas do complexo B e aminoácidos. Maior absorção de cálcio e ferro;
• Fortalece o sistema imunológico, favorecendo a produção de células protetoras;
• Equilibra a flora intestinal, atua no controle do colesterol e na redução do risco de cânceres;
• Ajudam os intolerantes a lactose, devido ao aumento de uma enzima que facilita a digestão da lactose.
• Ajudam o organismo a criar defesas contra bactérias e microorganismos indesejáveis.

Prebióticos

Auxiliam a manutenção da flora intestinal;
Estimulam o trânsito intestinal;
Contribuem com a consistência normal das fezes, previne a diarréia e a constipação.
Colaboram para eliminar o excesso de (açúcar) e colesterol, favorecendo, então a diminuição do colesterol e triglicérides totais no sangue;

Possui efeito bifidogênico, isto é, estimulam o crescimento das bifidobactérias. Essas bactérias suprimem a atividade de outras bactérias que são putrefativas, que podem formar substâncias tóxicas.

Legalll quero iogurte \o/

Froyo!!!

pra este post minhas fontes foram: 

http://www.brasilfoodtrends.com.br/Brasil_Food_Trends/index.html adoro ler essas coisas do BFT 2020 me faz ficar sonhando *_*

http://www.caloriasinteligentes.com.br blog interessante de nutri que achei hoje ;)

Sem Tempo

Haha faz tempo que não atualizo esse blog e o motivo é o mesmo que todo mundo usa pra quase tudo: "não tenho tempo"

Pois é, pra você que usa a vida super ocupada como desculpa pra não cuidar da saúde, aí vão algumas dicas:

1) planejamento: organize mais ou menos suas tarefas, estabeleça uma duração pra elas, exemplo: vou estudar por 2h, das 16 às 18... claro que a vida envolve muito improviso, por isso NO STRESS se não cumprir o planejado, mas ter os horários organizados evita que você perca tempo.

2) hora de comer: a hora de fazer as principais refeições é importante, então não as faça na frente do computador, nem fique com o smartphone twittando o que você está a almoçar, esqueça um pouco do resto, coma devagar que isso não vai fazer você perder mais do que uns 5 min e é melhor do que engolir sem mastigar e depois passar mal meia-hora no banheiro rsrs.

3) 30 a 40 min: sem tempo pra se exercitar? 30 a 40 min 3 vezes por semana é o bastante, será que você não consegue esse tempinho? Vai fazer toda a diferença... se você não é sedentário dê preferência a exercícios mais intensos. Exercícios intensos aumentam o seu metabolismo (e por consequência a queima calórica) por várias horas, você treina por meia horinha e os efeitos duram o dia todo... que beleza =)

4) alongar-se várias vezes: tá sentado na frente do computador há horas? Levante-se, estique-se, gire a cabeça, os braços... esses alongamentos de tempos em tempos evitam muitas dores.

5) Café-da-manhã: acordar cedo é hard, eu sei, eu levanto 5 e pouco >_<, poderia levantar uns 15 min depois mas eu faço questão de acordar pra caprichar no café-da-manhã, pois durante o dia estarei na faculdade, não há tantas coisas nutritivas por lá, então tento garantir vitaminas, fibras e minerais no breakfast.

6) Dormir bem: já disse isso em outro texto e sei que quem "não tem tempo" também não dorme muito, mas... uma mente descansada é mais ágil e aproveita melhor o tempo, sabe as 2h que planejei estudar? Renderão muito mais se eu não estiver caindo de sono, então organize-se pra dormir melhor.

O que eu como se não tenho tempo:

• sanduíche de pão integral com peru ou presunto magro e queijo branco
• frutas descomplicadas como maçã, banana, ponkan, ameixa...
• sardinha em lata
• saladona com queijo cottage
• vou a restaurante por quilo (você mesmo se serve, não precisa esperar ser atendido)
• biscoitos integrais
• coisas de microondas - nem tudo que é pra microondas é junk, pare de ignorar a parte saudável do supermercado, tem coisas saborosas lá também.

Tempo Infinito! imagem por Robert van der Steerg (via Flickr)

5 Dicas pra Não se Enganar com os Rótulos

Já postei aqui sobre rótulos, mas percebo que ainda existe muita confusão na hora de fazer as compras visando uma alimentação mais saudável. Então resolvi escrever 5 dicas simples pra vocês fazerem as escolhas mais certas:

I) Entenda de uma vez por todas a diferença entre Diet e Light:

Diet = isenção de algum nutriente, por exemplo sem açúcar, sem sal... não são necessariamente menos calóricos.
Light = redução de pelo menos 25% de algum nutriente ou do valor energético (kcal). Exemplo: menos gordura, menos sódio, menos açúcar, poucas calorias em relação ao produto tradicional.


II) Atenção ao "Zero":

Viu um pacote de batatinha frita escrito zero e acha que pode comer à vontade? Cuidado: Zero TRANS não significa zero gorduras e sim que a maléfica gordura trans foi substituída por outra. O "Zero" é a palavra da moda e usam pra qualquer coisa: zero açúcar, calorias, sal, glúten, álcool, conservantes, corantes artificiais, transgênicos, etc... preste atenção ao que vem depois do zero e veja o que se adequa melhor às suas necessidades.


III) O Tamanho da Porção:

Nas informações nutricionais sempre está indicado o tamanho da porção (que costuma ser menor do que as pessoas realmente consomem), creio que as porções estejam ficando padronizadas, mas entre produtos similares ainda tem muita coisa diferente. Então não fique achando que o salgadinho é menos calórico que o iogurte, pois a porção indicada do salgadinho pode ser 1/5 do pacote e a do iogurte é o pote todo. Colocando uma porção tão pequena o consumidor pode levar a pensar que o produto é quase isento de gordura, tem pouco açúcar, quando na verdade não é.


IV) Enriquecido com Vitaminas e Minerais:

É maravilhoso que se tenham desenvolvido tantas técnicas de enriquecimento de alimentos, tornando o que é gostoso cada vez mais saudável. Mas não se iluda: muitas vitaminas são rapidamente destruídas na exposição à luz, oxigênio, umidade e calor. E alguns minerais competem entre si na absorção pelo corpo, fazendo com que não sejam devidamente aproveitados. Não troque as frutas e verduras pelo biscoitinho com vitaminas! Frutas e verduras são essenciais.


V) Conservação:

Você comprou um produto cuja validade é de 6 meses, o abriu hoje, consumiu um pouco e guardou o resto. A data de vencimento agora mudou. Ao abrir um produto alimentício, a validade dele passa de meses para dias (a maioria deles, não falo de conservas e algumas bebidas). Geralmente vem escrito na embalagem: após aberto conservar refrigerado e consumir em até x dias. Venceu, jogou! (se fosse esporte seria Jogou, venceu! =p boba...) a data de validade existe por várias razões, não vá se arriscar.

spam by awesome foods XDDD