SAPAM

Tanta prova, tanto trabalho, pouco tempo pra estudar e absorver me fizeram procurar uma maneira otimizada de aprender... e isso não se aplica só aos estudos mas também a esses assuntos sobre os quais costumo escrever aqui. 

Reparei que aprendo melhor quando visualizo uma sequência de palavras (geralmente verbos) que puxam outras ideias na minha memória. 

Então vamos à primeira sequência. O que você precisa pra atingir seu objetivo (de emagrecimento, ganho de massa, melhoria de níveis de colesterol, triglicérides, etc)?

Você precisa de SAPaM:

Saber -> Aplicar -> Paciência -> Monitorar

Saber: 

Buscar informação confiável. Nada de ficar lendo aquelas revistas baratas de dieta (Cuidado com Dietas da Moda) e cuidado também com um monte de site por ae. Se quiser umas dicas de leitura me pergunta.

Aplicar: conhecimento sem aplicação não vale nada né? Então ponha em prática. Não precisa esperar o começo da semana

Paciência (Esse costuma ser o diferencial entre quem consegue e quem não): 

1. Para se adaptar aos novos hábitos: já li em vários lugares que para algo se tornar um hábito, precisa se repetir por pelo menos 21 dias, depois desses 21 tudo fica mais natural, automático, não parece mais um sacrifício.

2. Pois os resultados demoram a aparecer, você vai mudar a alimentação, vai suar nos treinos e vai ver pouquíssima mudança nas primeiras semanas. Mas tem que persistir, ninguém chegou onde chegou de uma hora pra outra. As "transformações" que vemos nos "Antes e Depois" são coisas de meses, quando não anos. Isso porque:

• Perda de peso rápida não é perda de gordura, é perda de líquido, para eliminar um kg de gordura você deve gastar aproximadamente 7700 kcal a mais do que consome. Como fazer isso em uma semana? Lembrando que ao comer menos que gasta o seu metabolismo basal você diminui seu gasto, então não adianta ficar sem comer.
• Tentar enganar o corpo com saídas rápidas como a lipoaspiração pode resultar numa piora. Pesquisadores observaram que várias pessoas que fizeram lipoaspiração acabaram recuperando a gordura na forma visceral (em vez de subcutânea como antes da lipo) e a forma visceral é muito mais perigosa à saúde.
• O mesmo vale pra aqueles que tentam ganhar massa muscular, crescimento de músculos é um processo lento e complexo, precisa do estímulo dos exercícios e de uma alimentação completa. E já é mais que sabido que as saídas rápidas como anabolizantes são altamente prejudiciais à saúde, além de serem ilegais. 

Monitorar: verificar se os novos hábitos estão servindo para você. 

• Você tem se sentido disposto? 
• Teve algum desconforto gastrointestinal? 
• Notou melhoras após algumas semanas? 
• Realizou algum exame médico e está tudo em ordem? 
• Isto está sendo muito difícil para você? 

Pois há sempre formas de adaptar a dieta e os exercícios conforme o gosto de cada pessoa. Incorporar novos hábitos é coisa de longo prazo, então tem que ser feita da melhor maneira possível para você.

Fácil de lembrar né? SAPaM haha, pensa num sapão XDDD

Eu lembro do OM NOM do Cut The Rope haha

É isso, depois venho com mais dicas em forma de siglas ou sequências fáceis de lembrar ;)

Feliz 2013 \o/

Por que É tão Fácil Engordar? Descubra qual o seu ponto fraco e corte o mal pela raiz.

Quando alguém engorda muito, um comentário comum é: "aquele ali relaxou". Pois é, a impressão que temos é a de que pra ser magro precisa ter muito trabalho, não pode relaxar, descansar, descuidar... e isso nos parece tão injusto... por que é assim?

Se você, assim como a maioria tem facilidade pra engordar, identifique abaixo qual pode ser a principal causa:

1) Trabalho demais:

Tudo nos estimula a ser ambiciosos workaholics: necessidade de ganhar mais, competição com colegas, viver numa sociedade em que sucesso significa altos cargos e que o tempo todo estimula a fazer compras.
Assim é comum colocar o trabalho acima de tudo, acima da família, acima da vida pessoal e acima da saúde. Quanta gente diz que não faz atividade física porque não tem tempo (principalmente se trabalha e estuda)? Ou que só almoça junk food pra não perder uma hora no almoço? Será que tá valendo a pena? Já soube de gente que trabalhou, acumulou $ e morreu sem aproveitar porque não se cuidava...
Sei que existem fases mais apertadas em que é preciso se dedicar acima do normal no trabalho, mas é isso que elas têm que ser: fases! Não pode ser rotina colocar o trabalho acima de tudo se depois você não quer ver o ponteiro da balança subir, bem como o LDL e outros indesejáveis.


2) Sedentarismo:

Não fomos feitos para ficar o dia todo sentados, os pré-históricos precisavam gastar muita energia para sobreviver e por isso quem acumulava gordura mais fácil sobrevivia. Adivinha de quem descendemos... pois é a seleção natural considerou mais adaptados os que tinham tendência a engordar, pois a vida era de muita atividade física. Ficar o dia todo parado sentado na frente do computador é bem diferente... O negócio é encaixar uma atividade física pelo menos 3 vezes por semana e procurar ser mais ativo no dia-a-dia: subir escadas fixas, caminhar, levantar de vez em quando pra dar uma volta, esticar as pernas...


3) Falta de conhecimento sobre os alimentos:

Quanta gente já ficou assustada quando digo que troco arroz por batata? Ora os dois são carboidratos, gosto mais de batata, como batata... ouço tanta gente que acha que arroz é igual salada, não engorda... cuidado!
Também vejo aqueles que comem um monte de uva-passa e pensam "é fruta mesmo, pode comer a vontade". É melhor do que devorar uma caixa de bombons ou um pacote de biscoito inteiro, mas ainda sim é calórico.

Mas o pior são as bebidas: sucos, cafés, refrigerantes, chás, verifique quanto de açúcar costumam ter:

http://www.sugarstacks.com/beverages.htm

as alcoólicas então nem se fala, o álcool tem quase o dobro de calorias dos açúcares e essas calorias são facilmente transformadas em gordura abdominal, por isso existe a famosa "barriga de chopp".

A saída é: pesquise e pergunte pra quem sabe! Leia os rótulos quando possível.


4) Metabolismo lento:

Pelo mesmo motivo da seleção natural, nosso corpo, em situação de privação, aprende a gastar menos gordura. Por isso: dietas muito restritivas, jejuns prolongados e ficar mais de 3 horas sem comer desaceleram o metabolismo.

Outro motivos motivos para o metabolismo lento podem ser:

• disfunção na tireóide - hipotireoidismo, verifique com seu médico
• pouca massa magra: um corpo pobre em massa magra (músculos) é como um motorzinho fraco, economiza combustível (no caso gordura) mas não tem força e agilidade, geralmente uma pessoa assim sente muito frio pois a produção de calor é baixa. Faça uma análise de composição corporal e verifique se é esse o problema.

5) Comida que dá fome:

Já percebeu que certos alimentos, em vez de matar a fome parece que abrem mais o apetite? Pois é, os alimentos muito açucarados são assim.
Isto acontece porque o alto teor de açúcar (alto índice glicêmico) causa um pico de insulina, a insulina rapidamente retira o açúcar do sangue, aí bate a fome de novo.
O legal é procurar carboidratos complexos, de baixo índice glicêmico como os cereais integrais (arroz integral, aveia, trigo, milho, feijão) pois a digestão destes é mais lenta, liberando o açúcar pro sangue de forma gradual e assim não causando picos de insulina.
Os carboidratos complexos são geralmente alimentos ricos em fibras, que já são bem conhecidas por causarem saciedade.


6) Resistência à insulina:

Esse item é mais ou menos uma continuação do anterior: uma alimentação baseada em carboidratos simples e refinados como açúcar e farinha, leva a uma liberação de insulina muito alta.
Quando os níveis de insulina no sangue estão altos, o corpo libera a enzima LPL. Com a LPL os músculos ficam resistentes à insulina e não armazenam o açúcar na forma de glicogênio, portanto, a LPL  favorece o armazenamento do excesso como gordura corporal e impede a queima de gordura. Tudo o que a gente não quer, né?
O agravamento desta situação leva a diabetes tipo 2, a pessoa produz insulina, mas os órgãos estão tão resistentes a ela que o excesso de açúcar no sangue sempre vira gordura.
Para reverter a situação: alimentação pobre em carbo simples e exercícios.


7) Stress:

O stress, esse onipresente, leva a uma liberação excessiva de cortisol, o hormônio do alerta. O cortisol é necessário em muitas situações cotidianas, mas seu excesso favorece o acúmulo de gordura abdominal.
O que fazer? Acho que esse é o item mais difícil >< não me venha com esses "keep calm" ae.
Bom, na medida do possível tente relaxar. Pegou trânsito? Aproveite pra ter um momento consigo mesmo, ouvir música, ouvir um audiobook ou observar o camilnho. Tem um problemão? Faça o que puder e não reclame pelo que não deu pra fazer, pense que você fez o que podia e ficar tenso não vai mudar nada.
Hoho, este item é o contrário do começo do post: "aquele ali relaxou" haha neste quem relaxa emagrece xD

É isso, identificou-se com um ou mais itens? Então já sabe o que fazer... Engordar é fácil, mas emagrecer não é tão difícil assim.

Pra quem quiser mais dicas, recomendo este blog: http://emagrecerdevez.com

Quer emagrecer? Cuidado com suplementos da moda!

Já falei aqui sobre os perigos de se seguir dietas da moda, como as publicadas em revistas femininas e mencionadas por celebridades. Da mesma forma é perigoso consumir um suplemento ou medicamento só porque é a bola da vez.

É importante desenvolvermos um senso crítico. Pesquisar um pouco, usar a internet pra isso, verificar se não há controvérsias em artigos de médicos e nutricionistas, ou até mesmo ir lá pro Google Acadêmico procurar algum estudo sobre a eficácia de tais substâncias.

Sim, os pesquisadores estão intensamente buscando compostos que ajudem no emagrecimento, na diminuição do colesterol ruim, dos triglicérides e que façam bem para a pele, cabelos, unhas, etc. A demanda por alimentos assim é enorme. Bons resultados vêm sendo obtidos. Mas ainda assim é preciso cuidado, principalmente quando a descoberta vira o produto da moda.

Por exemplo uma historinha que todo mundo já viu:

• Pesquisadores de outro país descobrem que o composto xyz ajuda no emagrecimento.
• xyz chega ao mercado em cápsulas
• A celebridade Fulana fala que come tudo o que quer, é sedentária mas continua magra por causa de xyz (celebridades mentem muito sobre seus hábitos).
• Diversas empresas começam a comercializar o xyz, algumas delas fazem propagandas do produto como se ele fosse milagroso, fizesse perder 10 kg em uma semana e curasse câncer.
• xyz fica caríssimo, mas toda mulher acha que "tem que ter".
• Muitas consumidoras ficam descontentes pois não obtiveram o resultado desejado, reclamam e ouvem como resposta: "não funciona se você não tiver hábitos saudáveis. A celebridade fulana consegue emagrecer porque tem metabolismo acelerado". 
• Outras conseguem emagrecer, mas porque além de consumir xyz, elas prestaram mais atenção a seus hábitos e os mudaram.

Ou seja, se tivessem mudado o hábito sem o xyz talvez nem precisassem tomá-lo pra emagrecer.

E na maioria dos casos é assim...
Não digo que todas as substâncias como o xyz, com alegação de auxiliar na perda de peso, não funcionem. Mas eu acredito que emagrecimento tem que ser resultado de um conjunto e não somente tarefa dos comprimidos ou cápsulas.

Eles podem auxiliar na fase plateau (quando o peso estaciona na dieta), ou a controlar melhor o apetite em fases de muita ansiedade, alguns possuem comprovação de que ajudam na perda da gordura abdominal, a qual pra muita gente é difícil perder mesmo fazendo dieta e exercícios. Mas, mais uma vez, é necessário o conjunto: a dieta, o exercício, procurar dormir bem e, quando necessário, o suplemento emagrecedor. Mas ele é um coadjuvante, sozinho não vai dar um ótimo resultado.

E é importante lembrar: quando eu falo dieta penso em algo equilibrado, que satisfaça, nada de restringir demais e passar fome, lembre-se de que se você consumir menos calorias que o seu metabolismo basal utiliza, em vez de ter um bom emagrecimento, você vai tornar o seu metabolismo lento. (Neste link há uma calculadora de metabolismo basal)

Mesmo quando eficazes, é preciso ter paciência pois os resultados não são tão rápidos.

Pesquisem, googlem, perguntem! Não sigam a moda cegamente.

Alimento Funcional - Desafio Aceito!

Volta e meia a gente lê nas revistas e sites por aí que um novo ingrediente com propriedades benéficas à saúde ou à beleza foi criado... um adoçante de sabor ótimo, um alimento que ajuda a emagrecer, outro que reduz o colesterol ruim, outros que ajudam até na concentração e memória...
Mas bom, cadê esses produtos? Por que demoram a chegar ao mercado? Ou se chegam, por que são caros?

Well, o desafio de se criar um alimento saudável não termina na pesquisa de ingredientes, depois disso tem chão... um chão esburacado, com poças e outros obstáculos...

Obstáculo 1: ingrediente raro
Descobriu-se que uma semente faz maravilhas no seu corpo ao ser ingerida. Ok, mas de repente essa semente só existe em um lugar do mundo porque seu cultivo é difícil, ela fica cara e ainda corre o risco de ser barrada na saída/entrada dos países.




Obstáculo 2: Ingrediente chato
Ele é tudo de bom pra saúde, mas não dissolve, não é bonito, tem gosto estranho, parece não combinar com nada... ah, mas combina haha... um desafio pros especialistas em transformar características organolépticas.


Obstáculo 3: Fabricação
Como o diferencial do alimento funcional são suas propriedades, certas mudanças devem ser realizadas no processamento, armazenagem e transporte, algumas vezes é preciso modificar as máquinas e isso não é fácil nem barato.


Obstáculo 4: Conservação
Usar muitos conservantes e outros aditivos artificiais não é bom, né? É necessário desenvolver outras maneiras de conservá-los. Elas existem, mas de novo, exigem adaptações na fábrica, o que pode encarecer o produto e em algumas vezes não prolonga tanto o tempo de prateleira.

Obstáculo 5: 
Conquistar o consumidor seguindo as recomendações dos órgãos regulatórios

É preciso mostrar o diferencial, porque o produto é bom, porque ele deve escolher o nosso e não o comum, porque compensa pagar mais (se for o caso). Tudo isso de forma rápida e clara, sem esquecer que a maioria não tem obrigação de saber para que serve a vitamina X, o mineral Y e o nutriente Z. Mas não dá pra escrever como a gente fala numa conversa com amigos "olha, isso faz bem, ajuda a desintoxicar, a emagrecer, a pele fica ótima..." os dizeres no rótulo têm que ser sutis, não se pode fazer comparação com outro alimento (por exemplo: tem 2x mais potássio que a banana), deve-se seguir as infinitas regrinhas pra rótulos porque pegam no pé mesmo! Tá certo, temos que nos preocupar com a correta interpretação por parte do consumidor, mas a verdade é que às vezes o regulatório têm umas implicações sem sentido.

Engraçado que pegam no pé e implicam com quem está fazendo um alimento saudável, mas se, por exemplo, um cereal ou biscoito rico em açúcar alega q dá energia, disposição, te torna um superherói e só porque tem um mix de n vitaminas (de uma forma que talvez o corpo nem consiga absorver) fala que é saudável aí tudo bem, né?
E essa história de a Coca-Cola do Brasil ser a que tem maior concentração de substâncias cancerígenas, hein?? Cadê a vigilância ae

Uma coisa que deu pra perceber é que produtos inovadores de outros países encontram dificuldade de entrar no Brasil por causa do regulatório (por essa e outras demora tanto pra chegar aqui).



Bom isso ae foi um brevíssimo resuminho, tem mto mais pepinos no caminho dependendo do produto... e claro, é importante ressaltar que o Obstáculo 0, de pesquisar e formular é um baita desafio também... isso é só pra vcs terem uma noção da batalha que se enfrenta pra um alimento funcional entrar no mercado. E pra vcs valorizarem mais os que já conseguiram heheh xD

Hahahahaaa!!!

merchanzinho =p adoro essas balinhas!!

Dicas da Mamãe

Como domingo que vem é o Dia das Mães, resolvi fazer uma listinhas das dicas que minha mãe dá desde que eu era criança pra comer bem e ter saúde. Dicas de mamãe assim como dicas de vovó são coisas simples que a gente não esquece ;)

1. Coloque nos pratos 1º as verduras e legumes, depois o resto, assim vc garante o espaço dos verdes.
2. Coma frutas em todos os dias.
3. Mastigue pelo menos 20 vezes a cada colherada/garfada.
4. Não coma com os olhos, coloque um pouco no prato, se sentir fome depois vc repete, senão acaba sendo desperdício.
5. Não beba muito líquido enquanto come.
6. Se for comer algo muito gorduroso, coma junto algo que tenha fibras.
7. Não vá dormir de estômago muito cheio.
8. Tome leite todo dia, ou se vc não gosta de leite, tome iogurte ou outra boa fonte de cálcio.
9. Adicione kinako (farinha de soja) e linhaça ao leite ou iogurte...
10. Não passe fome e nem coma demais ambos fazem mal e podem te deixar doente.

E vocês? Escrevam no comentário quais as dicas que suas mães dão sobre alimentação?

Eu, meus irmãos e minha mãe =)

Ômega-3 e o envelhecimento do cérebro

O quadrimestre acabou, mas ainda não deu pra elaborar um post, então resolvi traduzir e comentar um texto interessante que foi publicado no blog Functional Foods For Thought,  escrito pelo Dr. David Kiefer, ele fala sobre o papel do ômega 3, na saúde cerebral. Pois é, além dos benefícios já conhecidos de reduzir o colesterol ruim, aumentar o bom e ter atividade antiinflamatória, pesquisas mostram que o ômega-3 também é benéfico para a nossa cabeça, que beleza, não? Vamos ao texto:

Pesquisas sobre os benefícios dos ácidos graxos ômega-3 vêm abrangendo sua ação em quase todo o corpo e recentemente foram encontrados efeitos positivos ao sistema neurológico em pessoas de todas as idades que ingerem boas quantidades de ômega-3.

Por exemplo, testes clínicos demonstraram a ligação entre o fato de uma mãe (durante a gestação e a amamentação) suplementar ômega-3 e um desenvolvimento neurológico melhor (Isaacs 2011). Um resultado interessante mostrou que aumentando em 100 mg a  ingestão de DHA (ácido docosahexanóico, um dos ω-3 aumenta o QI de uma criança em 0.13 (Cohen 2005), por outro lado, a deficiência em DHA pode ser associada a diversos distúrbios neuropsiquiátricos (Schuchardt 2010).

Tudo isso faz sentido quando pensamos no alto conteúdo de fosfolipídeos no sistema nervoso central. Além disso, os benefícios não são válidos apenas para desenvolvimento do cérebro de crianças; uma ingestão adequada de ômega-3 parece ajudar a prevenir o declínio cognitivo de pessoas mais velhas.

Um estudo recente descobriu uma correlação entre o conteúdo de ômega-3 em glóbulos vermelhos com o volume do cérebro e com testes cognitivos que avaliam risco de doença de Alzheimer (Tan 2012). A taxa de ômega-3 nas hemácias representa a ingestão de ômega-3 nos últimos 120 dias, uma boa medida da quantidade que as pessoas estão obtendo por alimentação ou suplementação. Os pesquisadores descobriram que os baixos níveis de ômega-3 nas células vermelhas do sangue foram associados com menor volume do cérebro (o equivalente a 2 anos a mais de envelhecimento) e também a um pior desempenho em testes cognitivos e de memória.

O próximo passo nesta pesquisa é determinar que quantidade deve ser ingerida para prevenir o a perda de capacidade cerebral, mas desde já pode-se afirmar que o ômega-3 realmente apresenta efeitos positivos para o tecido neurológico.

Bom saber, não? No Vitafoods SA fiquei animada de ver em vários stands os Brain Foods, todos ricos em ômega-3.

Principais fontes de ômega-3:

• Peixes (atum, salmão, sardinha);
• sementes de chia;
• linhaça;
• azeite;

Feed the brain!

 

 

O que costuma estar escrito nos rótulos de alimentos, o que significam e o quão são importantes?

Este post foi baseado no texto publicado no site LifeHacker, escrito por Thorin Klosowski. Fiz um resumo, alguns comentários e adaptações... repare que sempre é mencionada a FDA, pois trata-se do órgão americano que regula alimentos, aqui no Brasil temos a Anvisa:

O supermercado pode ser um lugar confuso. Quase todos os produtos alegam trazer diversos benefícios à saúde (grãos integrais, enriquecido, zero, orgânico...) mas o que significam essas palavras? Seriam tais características mesmo benéficas à saúde?

Enriquecidos e fortificados

  Se um produto é rotulado como enriquecido ou fortificado, isso significa que vitaminas e minerais foram adicionados ao alimento. Mas os dois termos têm significados diferentes. Fortificado significa que o fabricante adicionou mais dos mesmos tipos de vitaminas e minerais já se encontram em seu estado natural. Enriquecido significa que vitaminas e minerais são adicionados para compensar os que foram perdidos no processo de refino.

Quando importa?

Fortificação é realizada desde mais ou menos 1924, quando o iodo foi adicionado ao sal para ajudar a prevenir o bócio. É  importante para muitas dietas, pois nutrientes adicionados como a tiamina, niacina, riboflavina e ferro costumam estar em falta na dieta americana.

Faz alguma diferença? 

Fortificados e enriquecidos são importantes, mas não é uma solução completa. Ajudam você a obter mais dos nutrientes que você precisa, mas é importante notar que não torna uma alimentação saudável. Cereais doces, por exemplo, são enriquecidos, mas eles ainda estão repletos de açúcar. Enriquecidos e fortificados são apenas um meio para obter a sua ingestão de vitaminas e minerais até os níveis recomendados.

Deveriam custar mais?

Na verdade não, pois a maioria dos alimentos que devem ser fortificados e enriquecidos já são. Você não deve ter qualquer dificuldade em encontrar uma opção barata para os alimentos fortificados comuns como pães, farinha, ou cereal.

Sem Glúten

O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada, centeio e seus subprodutos. A doença celíaca existe em cerca de uma em cada 200 pessoas e o rótulo sem glúten é principalmente para elas. Quando um produto é livre de glúten, isso significa que não é feito com quaisquer produtos de trigo.

Quando importa?
Se você sofre de doença celíaca, o rótulo é uma forma importante para acompanhar o seu consumo, assim você não terá problemas. Se não for celíaco, o glúten não irá lhe fazer mal.

Faz alguma diferença?
Uma vez que muitos produtos usam trigo em aromatizantes ou como um agente espessante, incluir "Não contém glúten" é importante em certos tipos de produtos que podem muitas vezes conter essa proteína, mas não são óbvios só de olhar para a caixa.

Deveriam custar mais?
Costumam custar mais porque o trigo é uma fonte de nutrientes das mais baratas na prateleira. Se você é celíaco e, portanto, obrigado a ter uma dieta sem glúten, você pode, no entanto, reivindicar parte de sua dieta como despesa médica em seus formulários fiscais.

Local

O termo "local" geralmente é atribuído a produtos cultivados, ou produzidos dentro de 400 quilômetros do ponto de compra.

Quando importa?
Alimentos produzidos localmente podem reduzir uso de energia e  emissões de gases de efeito estufa, porque viajam a uma distância menor do que outros alimentos de modo que, eticamente, você pode achar que é uma opção melhor.

Faz alguma diferença?
Os benefícios para a saúde não são necessariamente diferentes dos outros produtos sem esse rótulo, mas há evidências de que a compra e desenvolvimento de opções de alimentos locais pode aumentar emprego e renda em uma comunidade.
 

Deveriam custar mais?
Teoricamente, deveria ser a opção mais barata, porque a distância para viajar é menos e custa menos em termos de armazenamento. No entanto, dependendo de onde você mora, fazendas locais podem ser menores e possuem necessidade de cobrar mais. Essa é uma preferência pessoal se você quiser apoiar os agricultores locais, em vez de uma fazenda do outro lado do país.

Light e Sem Gordura (Fat Free)

Para ser considerado baixo teor de gordura, deve ter três ou menos gramas por Valor de referência habitualmente consumido (porção). Para Fat Free, o alimento deve ser completamente livre de gordura.

Quando importa: Gordura em demasia na dieta eleva níveis de colesterol e aumentam as chances de doenças cardíacas, além disso, se você está tentando perder peso, produtos light ou sem gordura podem te auxiliar.

Faz alguma diferença?
Se você quer perder peso ou ter cuidado com saúde, sim. No entanto, livre de gordura não significa de baixo teor calórico, por isso certifique-se de escolher através dos outros ingredientes e informações. 

Deveriam custar mais?
Geralmente, não. Queijos gordos livres, leite ou outros alimentos não custam mais do que suas contrapartes cheio de gordura. Mas muitas marcas cobram mais por causa do apelo "saudável".
 

Minha observação: já vi um monte de balas e chicletes com esses rótulos "sem gordura" mas calma lá, balas como drops, halls, pirulitos, etc, são feitos com açúcar e nunca tiveram gordura, então é a mesma coisa que vender um saco de farinha e falar "sem carne" desde quando vem com carne? Vender uma maçã e falar "sem lactose"... é só coisa dos marketeiros espertinhos querendo atrair atenção (e muitas vezes conseguindo).

Orgânico

De acordo com o FDA, orgânico significa que o alimento é cultivado sem fertilizantes químicos, inseticidas, herbicidas ou hormônios de crescimento.

Quando importa?

 Não há nenhuma evidência de que comer alimentos orgânicos é mais saudável para você, mas provavelmente não dói. Esta é mais uma escolha pessoal.

Faz alguma diferença? 

Do ponto de vista nutricional, não. Nem o FDA, nem a maioria dos médicos reconhecem os benefícios de saúde a partir de alimentos orgânicos e um produto ser orgânico não significa automaticamente que ele é saudável ​​(um litro de sorvete ainda é um litro de sorvete). No entanto, faz diferença para você, se é importante que a forma de cultivo tenha sido sem as substâncias mencionadas acima. 

Deveriam custar mais?

Para obter o selo que comprova que o alimento é orgânico é necessário pagar por uma certificação, o que tornaria o produto mais caro... porém há pequenos produtores, que realizam seu cultivo de forma que o produto pode ser considerado orgânico, mas não pagam pela certificação. Ou seja, há alimentos baratos, orgânicos, mas que não possuem o selo.

Sustentável

Você encontrará geralmente o selo sustentável em produtos do mar. Um produto com selo sustentável significa que o peixe é de uma espécie abundante e foi pescado em uma forma ambientalmente amigável.

Quando importa?

Sustentável é, como o nome sugere, sobre manter o fornecimento de peixes em abundância e não ameaçar áreas ou espécies.

Faz alguma diferença?

Em questão de saúde não muda nada, mas o selo significa que o peixe vem de um lugar onde a gestão de estoque é realizada e se você quiser continuar a comer peixe é importante.

Deveriam custar mais?

Não deve ser mais caro, embora, como o selo orgânico, o da pesca precisa pagar para ter a certificação sustentável, de modo que o preço pode ser mais caro. Se você quiser continuar a comer um determinado tipo de peixe, um adesivo sustentável é uma forma útil para garantir que a pesca não é destrutiva.

Sem gordura Trans

As gorduras trans são formadas quando o óleo líquido é transformado em gorduras sólidas durante um processo chamado hidrogenação. O hidrogênio é adicionado ao óleo vegetal, a fim de aumentar a vida útil.

Quando importa: As gorduras trans são perigosas para a saúde, pois aumentam o risco da formação de placas gordurosas nos vasos sanguíneos, podendo causar derrames e infartos.

Faz alguma diferença? Gordura pode ser boa para você, gordura trans não é de forma alguma, então se você pode cortá-la de sua dieta, você deve.
Deveriam custar mais?
Provavelmente não, e em muitos lugares do mundo as gorduras trans estão sendo banidas por lei.

Minha obs: atenção, muitos rótulos mostram um "ZERO GORDURAS" bem grande e um "trans" pequeno, não ter gordura trans não quer dizer que não tem gordura alguma!

Grãos integrais

O termo grão integral se refere ao fato de o alimento ter os três componentes principais de um grão: farelo, gérmen e endosperma. Quando os grãos são moídos, eles perdem o farelo e o gérmen, mas a vida útil é maior.

Faz alguma diferença?
A maior coisa que você notará com alimentos de grãos integrais é uma diminuição na vida de prateleira. Eles são, no entanto, boas fontes de nutrientes como potássio e magnésio.

Deveriam custar mais?

Alimentos de grãos integrais nem sempre são mais caros. Fontes como aveia e arroz são baratos. No entanto, como a vida útil em muitos alimentos, por exemplo o pão, é diminuída para grãos integrais, eles podem ficar mais caros.
A maioria dos médicos recomendam comer grãos integrais sempre que possível.

Zero Calorias

Zero Calorias significa que (estranhamente) um alimento tem menos de cinco calorias por porção rotulados. A FDA garante que a alegação de calorias zero só pode ser utilizada por alimentos ou bebidas que atenderem aos requisitos acima.

Quando importa?

Normalmente, o corte de calorias está relacionada à perda de peso.

Faz alguma diferença?

Depende... perder peso envolve uma mudança de hábitos e não apenas a simples substituição do refrigerante normal pelo zero. Além do mais, se você escolher o refrigerante zero calorias, porque não tem açúcar e assim pretende proteger os dentes, considere o fato de ele ainda tem ácido fosfórico, que é conhecido por corroer o esmalte do dente.

Deveriam custar mais?

No caso de refrigerantes, costumam ter o mesmo preço.

Minha obs: cuidado que a mania de por "Zero" por aí se espalhou... então o "zero" é usado para: açúcar ou gordura ou lactose ou calorias ou álcool ou glúten ou gordura trans... então preste atenção em sobre o que se trata o tal "zero"

imagem retirada do correspondente post no Lifehacker